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संस्थान का प्रमुख कार्य खाद्य सुरक्षा प्रबंधन कौशल कंप्यूटर तथा भारतीय खाद्य निगम के आपरेशंस से संबंधित विभिन्न विषयों पर अल्पकालीन प्रशिक्षण कार्यक्रमों को आयोजित करना है । यह निगम की प्रशिक्षण आवश्यकताओं के अनुसार विशेष रूप से तैयार किए गए दीर्घकालीन प्रशिक्षण कार्यक्रम भी आयोजित करता है । संस्थान ने निगम के नवनियुक्त अधिकारियों के प्रशिक्षण एवं विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है । यह न केवल इनके प्रवेश तथा इनकी परिवीक्षा अवधि के अंत में प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित करता है बल्कि आवधिक अंतरालों पर पुर्नचर्चा पाठयक्रम भी आयोजित करता है। इसका उद्देश्य परिवीक्षार्थियों को प्रचालनात्मक निपुणता तथा नैतिक मूल्य सिखाना तथा उनमें संगठन में वरिष्ठ पदों को धारित करने की योग्यता विकसित करना है। इस प्रकार संस्थान भारतीय खाद्य निगम के मानव संसाधन विकास कार्य का एक विस्तारित अंग है ।

संस्थान के क्रियाकलापों में बहुविधि वृध्दि होने के साथ इसके परिसर में प्रशिक्षण की ढांचागत सुविधाओं तथा अन्य संसाधनों में भी इजाफा हुआ है । बेहतरीन प्रशिक्षण सुविधाओं तथा गतिशील शैक्षिक वातावरण्ा के कारण संस्थान ने पंजाब सरकार जैसे अन्य संगठनों के अनुरोध पर विशुध्द रूप से उनके मध्यम/वरिष्ठ प्रबंधन स्तर के कर्मियों के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किए हैं । खाद्यान्न प्रबंधन से जुड़े सी.डब्ल्यू.सी., एस.डब्ल्यू.सी., नापफेड, हापफेड, कॉनपफेड आदि जैसे अन्य संगठनों ने भी संस्थान के कुछ नियमित कार्यक्रमों का लाभ उठाया है ।

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